香菜拌淡皮

 蝦皮營養豐富，素有「鈣的倉庫「之稱，是物美價廉的補鈣佳品。市場上出售的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份，鮮味濃，口感好，就是我們這道菜用到的淡皮。
紫菜富含蛋白質和碘、磷、鈣等。香菜營養豐富，含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10g香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。亞麻籽油富含亞麻酸，能保健身體。

 主料

 淡皮30g 香菜3棵 紫菜15g 亞麻籽油適量

 輔料

 濃湯寶1/4塊 開水適量 生抽少許

 #格琳諾爾#香菜拌淡皮的做法

 1.香菜洗凈，切成1厘米左右小段

 2.淡皮和有機亞麻籽油一起下鍋，小火翻炒幾分鐘，等淡皮變脆即可關火。（亞麻籽油屬於低溫烹飪油，高溫烹飪會損害亞麻籽油的營養成分，所以不宜翻炒太久）

 3.1/4塊濃湯寶用適量開水化開調勻，加入少許生抽調色，紫菜撕成小片放入浸泡

 4.將紫菜泡軟，攪拌

 5.放入炒好的淡皮

 6.放入香菜末，倒入適量有機亞麻籽油，拌勻

 7.裝盤上桌

 烹飪技巧

 1.亞麻籽油屬於低溫烹飪油，高溫烹飪會損害亞麻籽油的營養成分，所以不宜翻炒太久。 2.香菜和紫菜的分量可根據個人喜好增減