花菜小王子

平時在家中燒菜，也許吃慣普通家常菜，若能稍微改變一下造型，也許新的一輪食慾就又來了。喜歡吃西蘭花嗎？不妨做下我這道花菜小王子，真是太可愛了，吃的時候心情都會變得很好！

花菜小王子

原料：西蘭花200g、五花肉末300g。

做法

1.將五花肉末倒入碗中，加入3g料酒，攪拌均勻加入1g五香粉拌勻（做給孩子吃的話可不加）加入2g鹽拌勻，再加入5g干澱粉拌勻放置一邊；

2.將西蘭花洗乾淨，用手掰成小朵（可以焯下水再備用）；

3.帶上一次性手套，取30g左右肉末，搓成圓球，將小西蘭花朵插在上面。將所有的依次做好，整齊的碼在盤子中；

4.將水燒開，放入蒸架，放上菜，蓋上蓋子，大火蒸5-8分鐘即可，中途不要掀蓋；

5.蒸好后，將湯汁倒到一個乾淨的鍋中，倒入20g水澱粉，勾個薄芡，然後將芡汁淋在蒸好的菜上即可。

子瑜媽媽的主婦心得：

1.肉末最好選用五花肉末，選用純精肉，必須加色拉油替代油脂部分；

2.西蘭花焯水再用，綠色可保持的更好，但是會多損失掉點水溶性維生素；

3.蒸的時間不要太長了，以免菜黃肉老。