自製火龍果酸奶

 酸奶，據說至少有4500多年的歷史了，最早的酸奶出現在游牧民族，是依靠羊皮袋裡的細菌自然發酵成為乳酪。酸奶被廣泛喜歡是在20世紀初，俄國的科學家伊·緬奇尼科夫發現保加利亞人長壽的人比較多，而且發現這些長壽者都愛喝酸奶，他還分離發現了酸奶的酵母菌，命名為「保加利亞乳酸桿菌」。最早的酸奶是被作為一種具有藥物作用的「長壽飲料」放在藥房里銷售的，卻不為人知，後來打入了咖啡館、冷飲店、從此，酸奶迅速風靡了世界。
 自製的酸奶，沒有防腐劑，隨吃隨做，很方便。口感是純正的老酸奶的味道，搭配上喜歡的各種水果食用，不僅健康，還有助於節后減肥哦！

 主料

 純牛奶1000毫升 乳酸菌1g

 輔料

 紅心火龍果50g

 自製火龍果酸奶的做法

 1.準備冷凍的川秀乳酸菌、純牛奶

 2.在容器中倒入少量的純牛奶，加入酸奶乳酸菌

 3.把剩餘的純牛奶倒入容器里，攪拌均勻

 4.放入麵包桶內，啟動酸奶按鍵

 5.時間約6~7小時即可

 6.把火龍果切小塊

 7.同做好的酸奶放在一起就可以享用了

 烹飪技巧

 1.製作酸奶所需時間略長，可在前一晚製作 2.可以任意搭配自己喜歡的水果 3.酸奶除了直接食用，還可以代替沙拉醬使用，也可以用來做酸奶麵包、酸奶蛋糕等 4.自製的酸奶中沒有防腐劑，做好的酸奶需儘快食用 5.沒有酸奶機、麵包機，也可以放在暖氣上發酵 6.容器的蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，要在無氧環境下更有利於發酵