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排骨洗凈入中熱油鍋炸至表皮金黃撈出鍋內留底油入蔥姜爆香入排骨加適量水加入調味：生抽老抽(微量)香醋冰糖八角桂皮水開后改文火燜煮約40分鐘煮至鍋內的湯汁所剩不多時盛出排骨在鍋……
排骨洗凈入中熱油鍋炸至表皮金黃撈出
鍋內留底油 入蔥姜爆香
入排骨 加適量水
加入調味：生抽 老抽(微量) 香醋 冰糖 八角 桂皮
水開后改文火燜煮約40分鐘
煮至鍋內的湯汁所剩不多時 盛出排骨
在鍋內剩餘的湯汁里加入一小勺蜂蜜 勾成芡汁
出鍋淋在排骨上 即可
P.S.(1)各種調味的份量可以按照自己的口味調配.上海的口味較甜 所以多放了冰糖
喜歡吃辣的朋友還可以在爆蔥姜時放一點辣子
(2)蜂蜜受到高溫營養會遭到破壞
所以加蜂蜜這一步務必在出鍋前完成
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