黑芝麻紅薯湯圓

 昨天孩子突然說想吃湯圓，與是晚飯後就給做了幾個凍到冰箱里，早晨起來只要燒水煮，很方便。晚餐煮飯時蒸了幾個紅薯，剩下一個正好和到糯米面中，煮熟后黃澄澄的顏色很惹人喜歡。餡料是黑芝麻花生餡，加上少許豬油和蜂蜜，香香甜甜的。黑芝麻和花生是我家常年必備的堅果。黑芝麻藥食兩用，具有「補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥」等功效，被視為滋補聖品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。花生是全世界公認的健康食品，在我國花生被認為是「十大長壽食品」之一。中醫認為花生的功效是調和脾胃，補血止血，降壓降脂。 吃地瓜的好處也很多：具有抗癌，抗糖尿病，有益心臟，預防肺氣腫等功效。

 黑芝麻紅薯湯圓用料工具

 材料糯米粉(適量)紅薯(一根)花生(適量)黑芝麻(適量)輔料 白砂糖(適量) 蜂蜜(適量) 豬油(少許)
 做法 煮鍋、炒鍋分類小吃甜味煮一小時普通難度

 黑芝麻紅薯湯圓的做法:

 1.紅薯煮熟，趁熱搗成泥加適量糯米粉合成稍軟的麵糰。

 2.花生烤熟，去皮備用。（烤箱中層180度20分鐘左右）

 3.黑芝麻炒熟備用。

 4.黑芝麻，花生和少許白砂糖放入料理機中。

 5.打成粉狀。

 6.加入少許豬油和蜂蜜，調成能捏成形，稍濕潤的餡。

 7.捏成大小合適的球狀。

 8.紅薯麵糰滾成條狀，切割，下劑，滾圓。

 9.用手掌壓扁，放上餡料。

 10.用虎口慢慢收口。

 11.水開後下湯圓，浮上來稍煮會就可出鍋。（煮湯圓掌握」沸水下，文火煮」的要領。為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動，直到湯圓表面光滑、浮於水面，用筷子按時富有彈性即可）