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水煮話梅花生的介紹:還是十一長假回家,在一餐廳吃的,一吃就嚴重上癮。立馬回家山寨。偶家現在冰箱里還有一大碗呢。不過餐廳的味道感覺偏甜,我估計是放了不少糖的,我這個做法是完全用話梅調味。這次的話梅用的不是上次話梅排骨的那種蘇式話梅,用……
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水煮話梅花生的介紹
還是十一長假回家,在一餐廳吃的,一吃就嚴重上癮。立馬回家山寨。偶家現在冰箱里還有一大碗呢。不過餐廳的味道感覺偏甜,我估計是放了不少糖的,我這個做法是完全用話梅調味。這次的話梅用的不是上次話梅排骨的那種蘇式話梅,用的是外面白白的,口味偏咸帶甜的,有點像九制話梅。味道絕對好,就是俺老媽說,吃多了牙齒有點犯酥~~哈哈給老爸下酒一級棒滴~~
水煮話梅花生的食材和調料
花生米 話梅(偏咸) 桂皮一片 八角 一個
水煮話梅花生的家常做法,如何做水煮話梅花生才好吃
1.話梅用清水洗一下,瀝水
2.花生米也洗一下
3.喜好的花生米、話梅連桂皮八角一塊兒放入高壓鍋中
4.加入清水(半鍋還要多一些)
5.高壓鍋大火燒
6.放氣後繼續大火燒30分鐘,轉小火繼續燒25分鐘左右,關火,燜上一刻鐘左右即可
小貼士
1. 因為其他的調料都沒有,所以話梅量多一些。2. 話梅事先泡不泡倒是無所謂,但一定要洗一下,將表面的白白的鹽分洗掉,這樣煮出來的花生顏色會比較好看,否則會白白的。3. 八角桂皮各一個即可,多了味兒太重。4. 加水盡量多一些,煮的中間如需加水,要小心一點,關火等鍋子徹底平靜再打開往裡頭加水~5. 關火之後,燜上一會兒,這樣花生會更加酥爛。6. 無需燒的太干,留些湯汁,將花生泡在湯汁里,冷藏,味道更好噢~
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