蛋巧

蛋巧就是將面里加雞蛋、糖、鹽活成麵糰，折成花狀，用油炸熟的一種小食品。富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。蛋巧熱量適中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。

蛋巧用料工具

材料

麵粉 (500g) 雞蛋 (2個)

調料 鹽 (1g) 糖 (2湯匙) 油 (2湯匙)

做法 炒鍋

蛋巧的做法:

1.準備材料。

2.麵粉中加入2湯匙白糖。

3.加入1g鹽。

4.將雞蛋打入碗里加2湯匙油攪散備用。

5.用攪散的雞蛋和面。面要活的稍微硬一些。

6.將活好的面擀成圓餅不用太薄。

7.將擀好的面切成長條，再改刀切成長方形。

8.兩個長方形摞起來對摺，中間切一刀。

9.像做撒子一樣兩邊穿過來。

10.對摺成花狀。

11.依次全部做好。

12.、鍋中放油，油溫加熱到5成轉小火，炸至變色撈出控油即可。

小竅門

1.蛋巧下鍋要不停翻動，火不要太大。 2.先用攪散的雞蛋和面，如果2個雞蛋和面太硬就適當加一些水。 3.面要活的比餃子面硬一些。