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香辣四季豆的材料：四季豆300克，蔥2根，紅辣椒2個，大蒜2粒。香辣四季豆的調味料：A.紅油1/2杯。B.高湯1杯，麻油1/2杯，米酒，雞精1/2小匙，鹽1/4小匙。C.花椒粉少許。如何做……
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香辣四季豆的材料
四季豆300g，蔥2根，紅辣椒2個，大蒜2粒。
香辣四季豆的調味料：
A.紅油1/2杯。
B.高湯1杯，麻油1/2杯，米酒，雞精1/2小匙，鹽1/4小匙。
C.花椒粉少許。
如何做香辣四季豆：
1.蔥，紅辣椒洗凈，大蒜去皮，均切末，四季豆洗凈，切條段備用。
2.鍋中倒入2杯油燒熱至150℃，放入四季豆略炸，撈出瀝干。
3.另取一鍋，倒入A料燒熱，爆香蔥末，蒜末及紅辣椒，加入菜豆及B料以中火燒至湯汁略微收干即可盛出，待涼撕上C料即可。
提示： 這款菜要放涼後作為冷盤吃才有爽脆彈牙的風味。
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