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用料豬腳150g蓮子80g薑片適量料酒適量鹽適量水適量味精適量豬腳蓮子湯的做法步驟1.買來豬腳洗凈剁塊，放到冷水裡先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心（也有人不去蓮子心的）。……
1.買來豬腳洗凈剁塊，放到冷水裡先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心（也有人不去蓮子心的）。
2.把豬腳放到熱水裡煮5分鐘去血沫。撈出用清水反覆沖乾淨。瀝干。
3.豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下生薑片，轉小火煲2個半小時。
4.下洗凈的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鐘左右。
5.煮至湯發白，關火即可。（蓮子若去衣，湯會牛奶般白，我是沒去衣的）
這湯可不必放味精的。
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