蛤蜊湯 蛤蜊湯怎麼做？

蛤蜊體內包含最富足的就是鈣質，鈣元素是現在很多年輕人都缺少的，不管是飲食方面，還是平時生活習慣所導致的缺鈣，對於大人們來說都是很讓人揪心的話題，補鈣也成了每個家裡有小孩的人們最操心的事情。雖然現在市面上有很多補鈣的營養品，但是即使長期吃了，也不見得有多好的效果，而且是葯三分毒，對人體的確有不好的影響。那麼通過食物來達到補鈣的作用就非常有必要了，蛤蜊湯的做法是最能將蛤蜊中營養物質釋放出來的吃法，如果再加入其他的營養配料一起烹飪，則非常適合孩子補鈣食用。

蛤蜊湯的做法一：

食材明細：蛤蜊，豆腐，香菇，口蘑，白蘿蔔，蔥姜，食鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香油，蒜苗;

1.豆腐切成小塊後放在淡鹽水中浸泡，香菇和口蘑也提前放在清水中浸泡一會兒，取出洗乾淨后切成片狀，放在沸水中焯燙一會兒，撈出過涼水備用;

2.生薑和大蔥分別洗乾淨切成片狀，鍋中適量的清水中將蔥生薑片放進去一起用大火煮開;

3.清洗乾淨的蛤蜊房子啊鍋里，大火繼續煮，直至蛤蜊張口，把蛤蜊盛出，煮蛤蜊的湯倒進砂鍋中，加入料酒，切好的白蘿蔔，香菇，口蘑，蔥段和生薑片，用大火煮;

4.直至白蘿蔔變得透明后將豆腐塊放進去再煮上幾分鐘，加入蛤蜊之後繼續煮，煮開后把表面的油沫撇去，最後加少許食鹽，胡椒粉和雞精調味，出鍋前將蒜苗灑在表面淋上香油即可出鍋。

蛤蜊湯的做法二：

食材明細：蛤蜊，雞蛋，生薑，料酒，香菜，芝麻油和胡椒粉;

1.蛤蜊放在清水中浸泡一段時間，將其中的雜質和泥沙去除乾淨，將其用清水洗乾淨瀝干水分備用;

2.鍋中加足量的清水，再把蛤蜊和切好的生薑片放進去一起煮，少許的料酒可以起到去除腥味的作用;

3.大火煮至蛤蜊張口后將油沫撇去，倒入打散的雞蛋，再撒上胡椒粉攪拌均勻后關火，盛出在容器中，撒上香菜末，並淋上適量的芝麻油即可。

蛤蜊湯的做法根據加入的配料不同而有所不同，但是一定相同的一個步驟就是在將蛤蜊進行烹飪之前需要把蛤蜊放在清水中浸泡一段時間，因為蛤蜊的生活環境導致蛤蜊中會包含很多泥沙，即使表面也會附著很多髒東西，長時間的浸泡可以使蛤蜊吃起來更加鮮美。