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用料雞胸1塊青椒2個胡蘿蔔少許豆豉醬10克料酒1匙（15ml）干澱粉1湯匙（15克）豆豉青椒炒雞片的做法步驟1.青椒去蒂去籽洗凈后，切成塊。放入盤中放少許鹽。（放鹽目的為了使炒出的青椒脆口）……
1.青椒去蒂去籽洗凈后，切成塊。放入盤中放少許鹽。（放鹽目的為了使炒出的青椒脆口）
2.雞肉洗凈后，從中間片一刀，再切成小塊。放入小碗中，調入料酒，干澱粉攪拌均勻後放一邊腌制5分鐘；
3.鍋中倒入油，待油5成熱時放入雞肉片，用鏟子滑散。炒到雞肉片變成白色，立即盛出；
4.鍋中不用倒入底油，將豆豉醬放入，炒出香味后，放入胡蘿蔔片，然後倒入青椒片，不斷用鏟子翻炒
5.2分鐘后，倒入炒好的雞肉片，放鹽拌均勻翻炒后馬上關火盛出。
挺簡單的，沒啥技巧
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