墨西哥泡椒腌鳳爪

墨西哥泡椒腌鳳爪的功效與作用

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

墨西哥泡椒腌鳳爪的製作材料

鳳爪1斤 蔥2根 姜一小塊 小蘇打1小匙 泡椒1罐 鹽1小匙 料酒少許 糖少許

墨西哥泡椒腌鳳爪的家常做法

1.鳳爪剪指甲和老繭，洗凈

2.鍋內放蔥姜，少許料酒，一匙小蘇打

3.鳳爪煮熟，開鍋后大概8-9分鐘，用筷子插插，插得進就好，不要煮太過

4.用冷水充分沖洗，冷卻

5.取一沒有油的容器，把鳳爪控干放進去，泡椒罐頭加入糖，鹽，連湯帶辣椒統統倒到鳳爪上

6.冰箱4C過夜

小貼士

很多方子，做的時候是煮完了鳳爪再泡鹼溶液，我總覺得鹼太多了不容易洗乾淨，還是習慣煮到時候放，雖然NaHCO3受熱分解，可能效力不佳，但是，就不用太擔心鹼洗不幹凈的問題

鳳爪怎麼才能做得白嫩又勁道？竅門很簡單：

（1.煮的火候

（2.煮的時候加一勺小蘇打，使鳳爪顏色更白，口感更Q

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