墨西哥紅豆包

墨西哥紅豆包裡面用到的餡就是之前發的菜譜“蜜紅豆”，沒有的話也可以用市面上賣的豆沙餡，老實說，我不喜歡，只喜歡一口咬進麵包里，裡面有一顆顆的紅豆，粉粉糯糯的在誘惑我~~~

墨西哥紅豆包用料工具

材料 蜜紅豆 (適量) 高筋麵粉 (240g) 蛋 (2個) 牛奶 (110g) 黃油 (75g) 低粉 (50g) 糖 (28g) 鹽 (2g) 糖粉 (45g)
調料 無
做法 麵包機、電烤箱

墨西哥紅豆包的做法:

  1.把中材料放在麵包機里，高筋粉120g，酵母3.5g，牛奶100g   2.發酵2.5倍大，看上去有點像蜂窩狀   3.加進主材料高粉 120g，蛋 1個克，鹽， 2g，糖 28g   4.麵糰材料拌均勻后加入黃油30g   5.拌至出手膜   6.發酵2.5倍   7.取出麵糰分6等份，靜置20分鐘   8..取一份麵糰，擀成圓片狀   9.放上適量的蜜紅豆   10.麵糰包好紅豆，收口朝下放紙托內   11..放溫濕處發酵   12.在麵包發酵時就做墨西哥麵糊   13.先取45g切小塊的黃油，加進糖粉拌均勻后，取一個蛋分三次加入，最後加低粉50g，拌均勻即可待用   14..把墨西哥麵糊放進袋子內，擠在發酵1.5倍大的面坯上   15..烤箱180度，放進面坯，烤20分鐘左右，即可取出晾涼食用

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