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菜系及功效：鹵醬菜氣血雙補食譜口味：咸鮮味工藝：鹵鹵牛蹄膀的製作材料：主料：牛腱子肉1000克調料：滷汁1500克鹵牛蹄膀的特色：蹄膀柔韌，味美甘香。教您鹵牛蹄膀怎麼做，如何做鹵牛蹄膀才好吃1.……
菜系及功效：鹵醬菜 氣血雙補食譜
口味：咸鮮味工藝：鹵
鹵牛蹄膀的製作材料
材料牛腱子肉1000g
調料滷汁1500g
鹵牛蹄膀的特色：
蹄膀柔韌，味美甘香。
鹵牛蹄膀怎麼做，如何做鹵牛蹄膀才好吃
1.將去皮后的黃牛蹄膀洗凈，放入清水中浸泡20分鐘，撈出后再用清水洗凈。
2.取凈鍋上火，倒入滷水，放入牛蹄膀；大火燒沸后撇去浮沫，改用小火鹵約1.5小時，端鍋離火。待涼後去骨切片，裝盤即可。
鹵牛蹄膀的製作要訣：
1.宜選用去皮后的黃牛蹄膀。 2.牛蹄膀要去除血水，洗凈血穢，以去除膻氣，保證其純鮮味。 3.滷製以八成爛為度。
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