魚頭濃湯火鍋

 過年，跟公公學的年夜飯，味道好的無法形容~

 魚頭濃湯火鍋用料工具

 材料魚頭(1個)白蘿蔔(適量)白菇(適量)青蒜(少量)紅椒(少量)輔料鹽(適量)生薑絲(若干)
 做法 湯鍋、炒鍋分類火鍋咸鮮燉三刻鐘普通難度

 魚頭濃湯火鍋的做法:

 1.魚頭清洗乾淨，掛起來控水

 2.輔料準備好，白蘿蔔切片、青蒜、紅椒和姜，切絲

 3.油鍋內放入適量的鹽（適當的多一點，做湯會稀釋），用鏟子攪拌融化

 4.油鍋內放入魚頭，這時反著放魚頭，可以更好地成形

 5.魚頭煎5分鐘左右後翻個，並把生薑絲放進去過油~注意慢一點保持魚頭的型啊~

 6.煎3.4分鐘后加入冷水和白蘿蔔，大夥燒開后，小火慢燉8.9分鐘

 7.將魚頭帶湯一起倒入湯鍋內，加入白菇，插上電燉，抵擋2分鐘就好~

 8.最後散入青蔥和紅椒絲，讓魚湯滾2分鐘就好啦~

 小竅門：

 1.魚頭最好選用胖頭魚的魚頭，肉多而且滑嫩，草魚頭是次選~2.進湯鍋前可以試試鹽味，不夠的可以適當再加點鹽，一般最好是開始放足~3.魚頭湯配其他菌類也可以，但是香菇自身味道濃厚，盡量不選~