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這個配方其實是奶油乳酪版本的6寸提拉米蘇，因為我沒有手指餅幹了，所以就用來做了個乳酪杯，中間加了果醬，也是蠻不錯的。我用的是kiri的奶油乳酪，酸甜不膩。……
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這個配方其實是奶油乳酪版本的6寸提拉米蘇，因為我沒有手指餅幹了，所以就用來做了個乳酪杯，中間加了果醬，也是蠻不錯的。我用的是kiri的奶油乳酪，酸甜不膩。
主料
奶油乳酪200g 淡奶油150g 蛋黃2個
輔料
果醬適量 糖40g 吉利丁10g
果醬乳酪杯的做法
1.吉利丁用涼水泡軟
2.蛋黃用手抽打散
3.40g糖加40g水煮成糖水，略微晾涼一下大約80度以上
4.80度的糖水緩緩加入蛋黃液，並且不停順時針攪拌，避免成蛋花哦
5.泡軟的吉利丁，隔水軟化成液體，晾涼
6.奶油乳酪攪拌順滑后，少量多次加入蛋黃液，攪拌均勻，不要一下子加太多，避免油水分離
7.加晾涼的吉利丁液，拌勻
8.淡奶油打發至6分發，勉強流動的樣子
9.打發好的淡奶油加入到乳酪糊里
10.攪拌均勻就可以了
11.用杯子，一層果醬一層乳酪裝起來就好了
烹飪技巧
很好吃
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