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菜系及功效：家常菜譜鹵醬菜工藝：鹵金陵桂花鴨的製作材料：主料：桂花鴨1250克。調料：花椒鹽,八角,蔥,姜,香葉,黃酒,高湯,雞精,桂皮,鹽,味精各適量。教您金陵桂花鴨怎麼做，如何做金陵桂花鴨才……
菜系及功效：家常菜譜 鹵醬菜
工藝：鹵
金陵桂花鴨的製作材料
材料桂花鴨1250g。
調料花椒鹽,八角,蔥,姜,香葉,黃酒,高湯,雞精,桂皮,鹽,味精各適量。
金陵桂花鴨怎麼做，如何做金陵桂花鴨才好吃
1.桂花鴨剖開，洗凈，將花椒鹽調勻后從開口處塗抹在肚內壁，腌漬后沖洗乾淨。
2.餘下調料對成滷水，滷製成熟即可。
金陵桂花鴨的製作要訣：鴨腌后若再用花椒水浸泡去淤血，可增白增香。
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