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香爆豉椒四季豆

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香爆豉椒四季豆介紹

四季豆是我比較喜歡的蔬菜之一，很爽口，無論是清炒還是配其它材料，都美味。香爆豉椒四季豆的主料：四季豆(約300克)豆豉(1湯匙)香爆豉椒四季豆的調料：干辣椒(4隻)蒜頭(4瓣)做香爆豉椒四季豆所需廚具……

香爆豉椒四季豆詳細內容

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香爆豉椒四季豆

四季豆是我比較喜歡的蔬菜之一，很爽口，無論是清炒還是配其它材料，都美味。

香爆豉椒四季豆的材料

四季豆(約300g) 豆豉(1湯匙)

香爆豉椒四季豆的調料

干辣椒(4隻) 蒜頭(4瓣)

做香爆豉椒四季豆所需做法

炒鍋

香爆豉椒四季豆的做法步驟

1.把辣椒切成段、蒜瓣、豆豉切成茸；

2.把四季豆斜刀工成粒；即可。

3.把四季豆焯水至斷生，焯水時加鹽1茶匙和油2茶匙，這樣豆子比較綠和鮮亮，撈起濾水；

4.鍋熱加油和干椒段，慢火煸出顏色；

5.改大火，加入蒜茸和豆豉茸，爆香；

6.倒入焯過水的四季豆，點放精鹽1/2茶匙和糖1/4茶匙，攢入料酒，兜均勻即可。

小貼士

1.用油鹽來焯蔬菜，使其有少少底味又能使其更鮮亮；
2.要想辣椒的效果發揮得比較好，最好先用慢火煸出味和色來。

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