滴雞精

 在台灣有個傳統，如果家中有處於孕期的女士，家人會用「隔水蒸」的方式，將一整隻土雞慢蒸一整天滴出一碗濃厚的「雞精」，滋補身體。
每天飲用一碗滴雞精，不管是孩童、上班族、學生、老年人及孕產婦都可以增強體力、調整體質、營養補給及促進食慾。

 主料

 土雞1隻

 滴雞精的做法

 1.土雞去掉頭，脖子，雞翅，雞爪以及多餘的油脂，並且敲打至「粉身碎骨」，目的是為了讓肌肉以及骨頭裡的精華能充分滲出。以上步驟都可以讓菜市場老闆完成。

 2.大同內鍋里倒扣一隻碗（滴雞精會被吸收到碗裡面）

 3.把雞放在碗上面

 4.封上三層保鮮膜（以免水蒸氣進去）

 5.把內鍋放入大同內鍋，並且外鍋加入兩杯水。

 6.捲起一點錫箔紙如圖，以免水溢出來。

 7.蒸6小時，中途要經常給外鍋加入水，以免燒乾。

 8.把雞肉撈出來

 9.滴雞精都被吸入到碗里了。

 10.過濾掉裡面的渣子，不喜歡有你可以待滴雞精冷卻后，把表面的油撇去。

 11.放入冰箱冷藏，每天取60毫升用水溫熱服用，空腹服用最佳。