豬腳姜

 豬腳姜是我們廣東傳統有名的一道燉補品。身為廣東人的我肯定不會錯過的。豬腳不但營養豐富，而且含有豐富的膠原蛋白，除了暖補身體之外，還可以美容護膚之功效的。生薑含有維他命C，驅風去濕，活血化淤，尤其針對氣血兩虛和手腳冰涼之人士，更為適合，在這寒冷的冬天，做這道菜為家人補補身子也是相當不錯的。

 豬腳姜用料工具

 材料豬全腳(1個)雞蛋(3個)老生薑（切片）(200g)添丁甜醋（兩瓶）(1000ml)鹽(1勺)紅糖(1勺)輔料無
 做法 炒鍋分類家常菜咸甜煮一小時簡單難度

 豬腳姜的做法:

 1.豬腳去毛洗凈剁成塊。

 2.上鍋入水燒開，將豬腳煮10分鐘撈出。

 3.煮好的豬腳洗凈油泡末。

 4.上鍋加熱，不要放油，將200g老生薑煸炒至干水份關火。

 5.雞蛋煮熟去掉殼。

 6.取個砂鍋上爐，將兩瓶添丁甜醋倒入鍋里，蓋緊煮開。

 7.加入煸炒過的老生薑。

 8.再加入一勺紅糖。

 9.再加入一勺鹽。

 10.蓋緊煮開。

 11.將雞蛋和豬腳放入鍋。

 12.大火燒開后，轉小火燉煮至皮軟糯關火完成。

 13.成品盛碗。

 14.成品。 15.小提示：如果你沒耐性煮燉長時間的話，可以將豬腳用高壓鍋壓個五六分鐘后，再放入砂鍋漫燉也可以的。傳統的做法是不下鹽的，本人不喜歡那樣，就多加入一勺鹽進去吊味。雞蛋的份量可隨意，十個八個都可以。甜醋最好用海天添丁甜醋，或八珍甜醋，雖然這兩種醋價格不菲，但是比較純香。