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韭菜炒扇貝

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韭菜炒扇貝介紹

無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取……

韭菜炒扇貝詳細內容

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韭菜炒扇貝

 無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。

 主料

 韭菜300g 扇貝肉500g

 輔料

 食鹽5g 生抽10g 香油5g 姜5g

 韭菜炒扇貝的做法

 1.將韭菜摘好了洗凈，切成段

 2.把扇貝肉洗凈，用鹽水泡十分鐘殺毒

 3.去除扇貝黑色的地方

 4.鍋內熱油，放生薑絲

 5.把韭菜放進去

 6.緊接著把扇貝肉也放進去

 7.翻炒至扇貝肉熟透

 8.到一點生抽

 9.出鍋前再加一點香油即可

 烹飪技巧

 一般人群均可食用。高膽固醇、高血脂體質者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年痴呆症。減肥者要適當食用。

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