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菜系及功效：私家菜素齋菜青少年食譜健脾開胃食譜營養不良食譜工藝：燒青椒麵筋湯的製作材料：主料：水麵筋200克,青椒100克輔料：胡蘿蔔50克,冬筍50克調料：植物油15克,料酒10克,香油3克,鹽3克……
菜系及功效：私家菜 素齋菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：燒
青椒麵筋湯的製作材料材料水麵筋200g,青椒100g
輔料：胡蘿蔔50g,冬筍50g
調料植物油15g,料酒10g,香油3g,鹽3g,味精2g,澱粉(玉米)4g,大蔥3g,姜3g
青椒麵筋湯的做法
1. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用；
2. 蔥姜洗凈切末；
3. 將麵筋用開水燙一下，撈出過涼切絲，加精鹽、味精、水澱粉拌勻；
4. 青椒去蒂、籽洗凈切絲；
5. 胡蘿蔔去皮洗凈，與冬筍均切成細絲；
6. 炒鍋注油燒熱，下入蔥生薑末熗鍋，放入麵筋絲略炒，再放入筍絲、胡蘿蔔絲、青椒絲煸炒，加入精鹽、料酒、水燒開，用水澱粉勾芡，淋香油，撒味精即可。
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