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用料茄子1根肉餡100g香蔥適量醬油適量砂糖適量油適量麻油適量生粉適量蒜適量肉醬澆茄子的做法步驟1.茄子洗乾淨切段浸水半個小時左右後隔水清蒸至軟身，蒜切碎。2.少許油燒熱，下蒜粒炸出香味……
用料
茄子1根
肉餡100g
香蔥適量
醬油適量
砂糖適量
油適量
麻油適量
生粉適量
蒜適量
肉醬澆茄子的做法步驟
1.茄子洗乾淨切段浸水半個小時左右後隔水清蒸至軟身，蒜切碎。
2.少許油燒熱，下蒜粒炸出香味後放入肉末爆炒片刻后加水，適量醬油，少許砂糖燜煮幾分鐘。
3.少許水加入生粉攪拌均勻倒入肉末勾芡，撒香蔥碎和少許麻油翻炒均勻即可。
4.取出蒸軟的茄子，倒掉碟內水分，把肉末澆在茄子上或者直接倒入茄子到肉醬內攪拌均勻即可。
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