香菇雞肉米團

    常常做米飯把握不好量，總會剩那麼點，利用這些剩飯，變著花樣為女兒做一些符合她口味的美食。在鍋里煎至兩面金黃，有鍋巴的口感，中間部位還保留的了米飯的軟香。輔料除了雞胸肉，還有加香菇和芹菜，還沒等出鍋，已經飄散出濃郁的香氣，讓人垂涎欲滴。女兒吃完一個，還喊著，"媽媽還要，媽媽還要......"。話說，我也好喜歡這麼吃米飯滴。喜歡的親們也來試試，你也一定會喜歡呢。

    外焦里嫩的飄香小食【香菇雞肉米團】

    食材：剩米飯200g、雞胸肉50g、香菇3朵、小芹菜2顆、雞蛋1顆

    調味：花椒粉1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1茶匙、鹽1/2茶匙、蚝油1/2茶匙、澱粉2茶匙

    香菇雞肉米團的做法

    1.備好所需食材，雞胸肉洗凈剁碎，香菇洗凈切成細碎丁狀，芹菜洗凈切小碎丁；

    2.切好的雞胸肉，加入少許食用油，抓勻；

    3.切好的雞胸肉，香菇，小芹菜和剩米飯混合，加入花椒粉，胡椒粉，芝麻油，鹽，蚝油拌合均勻；

    4.拌和好的米飯中，再加入蛋白液（蛋黃留做他用）和澱粉，按照順時針方向攪拌均勻；

    5.拌好的米飯，取適量捏成圓餅狀，鍋里放入適量的油；

    6.待油熱后，放入捏好的米餅，中火，一邊煎至金黃，翻面煎另一邊至金黃即可出鍋。

    美食小貼士

    1.揉捏米餅時，最好的戴一次性手套操作，如果沒有一次性手套也可以在手上抹適量的食用油，避免沾手；

    2.加蛋液時，只要蛋白，不要蛋黃，加入蛋白可以使米飯更易抱團兒；

    3.做這道米餅所需的米飯，要軟硬適中的為最佳。

小提示

    雞肉和鯉魚不能一起吃:性味不反但功能相乘

    香菇和菜花能一起吃:此菜利腸胃，開胸膈，壯筋骨，並有較強的降血脂的作用

    雞肉的價值

    雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很