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魚籽冬瓜排的原料麵包糠50克，冬瓜200克，魚籽醬、鹽、味精、雞蛋、澱粉。西餐中的極品魚籽醬，通常是指鱘魚籽製成的魚籽醬，價格不菲。家庭烹調中沒必要選擇如此昂貴的原料，超市中有物美價廉的國產魚籽醬出售。如何做……
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魚籽冬瓜排的原料
麵包糠50g，冬瓜200g，魚籽醬、鹽、味精、雞蛋、澱粉。
西餐中的極品魚籽醬，通常是指鱘魚籽製成的魚籽醬，價格不菲。家庭烹調中沒必要選擇如此昂貴的原料，超市中有物美價廉的國產魚籽醬出售。
如何做魚籽冬瓜排
1.冬瓜洗凈後去皮，切成4公分長，3公分寬，半公分厚的片，雞蛋打散備用。
2.鹽水中加入少許味精，放入冬瓜浸泡10分鐘，取出後用餐巾紙吸干水分。
3.冬瓜片上粘勻干澱粉，放入碗中裹一層雞蛋液，再撒麵包糠。
4.鍋內倒入食用油，待油溫升到五成熱時，下入冬瓜排，小火慢炸成金黃色裝盤。
5.將魚籽醬加熱后，撒在瓜排上即成。
注意:烹調高品質魚籽醬時，配料和調料的選用至關重要，千萬不要選擇味道過重的，避免喧賓奪主。
魚籽冬瓜排的特色：冬瓜排酥脆，魚籽醬鮮香。
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