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用料茶樹菇150g雞架3個豬展肉200g鹽適量姜1小塊蜜棗3粒茶樹菇煲雞的做法步驟1.準備好用料。2.茶樹菇用清水沖洗乾淨，剪去根部。再用清水浸泡20分鐘（註：泡過菇的水千萬不……
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1.準備好用料。
2.茶樹菇用清水沖洗乾淨，剪去根部。再用清水浸泡20分鐘（註：泡過菇的水千萬不要倒掉），雞架去皮，去內臟、姜去皮。
3.雞、豬肉飛水（凡是用肉類煲湯都要放在開水中煮一下，主要是把骨頭裡的髒東西煮出來，還能去腥），飛水后瀝干待用。
4.燒開一鍋水，先放入姜和蜜棗。
5.再放入茶樹菇和泡過菇的水。
6.放入雞腿和豬展肉。
7.大火燒開后，再用中小火煲1.5小時（廣州有句話叫老火靚湯，老火就是用紋火慢慢煲2到3個小時的湯就是很好喝的湯，我不見意煲太久了，太久的湯嘌呤高，喝了尿酸高，湯好喝能喝就好了）。
8.放鹽調味（以前我做菜總是怕太淡或者太咸了，後來我用了一個方法，就是一邊調味一邊嘗味道），調味后再煲5分鐘，即可關火（煲5分鐘有兩個原因，一個是讓鹽完全溶化在湯里，二是讓湯料有鹽味，吃起來更香）。
1.想省錢的可以用雞架來代替原只雞，味道真的差不多。
2.關於豬展肉，我不知道學名是什麼，反正我買的時候能分清那塊肉的樣子，我想應該是豬手上的肌肉吧。那塊肉又滑又甜，用來煲湯真的很不錯。
3.這個湯大概花我35塊左右，今晚6個人吃飯把整鍋湯喝光了。
4.煲雞湯一定要把皮去掉，70%的脂肪都在那塊皮裡面。
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