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用料四季豆1盤炒香的肉末1匙食鹽適量剁椒半匙蒜蓉半匙剁椒肉末四季豆的做法步驟1.四季豆先在開水中淖至六、七成熟（淖時在開水中加半匙食鹽，少許油，這樣可以保持蔬菜的青綠顏色）。……
1.四季豆先在開水中淖至6.七成熟（淖時在開水中加半匙食鹽，少許油，這樣可以保持蔬菜的青綠顏色）。
2.接著，油鍋燒熱，先爆香蒜蓉，再倒入剁椒和肉末，以及焯過的四季豆，加少許高湯，一齊翻炒五分鐘左右，等湯汁收干，加適量食鹽調好味道，就可以出鍋了。
特別提示：不論你用哪一種方法來做四季豆（或是油豆，刀豆之類的菜蔬），都一定要讓它完全煮熟才可以食用。否則有可能會發生食物中毒的現象 。
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