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用料帶紅衣花生200克豬蹄2個蔥段15克薑片10克大蒜4瓣鹽4克醬油15克料酒15克冰糖25克花生豬蹄的做法步驟1.花生洗凈，泡在鹽水中，浸泡2～3小時；豬蹄洗凈后……
1.花生洗凈，泡在鹽水中，浸泡2～3小時；豬蹄洗凈后，斬成塊。
2.鍋中倒入涼水，將豬蹄塊放入，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，至其血沫完全滲出，撈出瀝干。
3.凈鍋中放入冰糖、少許水，小火加熱，待冰糖融化成金黃色糖漿時，倒入豬蹄，翻炒均勻，使之裹滿糖色。
4.將花生、蔥段、生薑片、蒜瓣、醬油、料酒加入豬蹄鍋中，再倒入適量溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開后，改小火燉1小時，打開鍋蓋翻動一下豬蹄塊，再蓋上鍋蓋燉約20分鐘，待鍋中湯汁濃厚，豬蹄呈亮紅色時即可。
1.調麵糊的方向要一致，面餅才有韌勁。
2.用香菜更好吃。
3.辣椒醬可以自己做，也可以用甜麵醬。
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