印尼雜菜---加多加多

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印尼雜菜---加多加多
用料
煮雞蛋1個
炸豆腐1快
西紅柿1個
空心菜1把
綠豆芽1把
小黃瓜2根
炸豆片8片
加多加多醬(加料花生醬)3大匙
印尼雜菜---加多加多的做法步驟

1.準備加多加多醬:1.買現成的醬磚加水稀釋。2.製作簡易版的:2大勺粗粒花生醬+1小勺海鮮醬+熟大蒜泥+熟辣椒泥+冷開水適量。3.製作印尼版的(材料、方法見小貼士)。

2.將空心菜、綠豆芽開水燙熟,過冷水,控干水分。西紅柿、小黃瓜洗凈切角、切條,炸豆腐切角,熟雞蛋對切,豆片是印尼特有的食材(可用蝦片替代)吃前炸好。

3.印尼人是將所有材料堆放在一起,淋上加多加多醬吃,我喜歡用每樣材料沾醬吃,你可以用豆片盛載食材加醬一起吃。

小貼士

印尼加多加多醬製作方法
材料
去皮烤花生300g、烤或炸熟大蒜10瓣、烤或炸熟的去籽小紅椒10個、椰漿1000毫升、干蝦醬1勺、椰糖60.2g、炒大米粉2-3小勺加少許水溶解。
做法
將烤花生、大蒜、小紅椒、干蝦醬、椰糖、500毫升椰漿錘搗或用機器攪碎后,加入另外500毫升椰漿中,放鍋中小火熬煮、濃縮,至表面起油,最後5分種加入炒米粉水。

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