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香辣中翅

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香辣中翅介紹

用料中翅5個油適量鹽適量干辣椒6g花椒2g生薑適量大蒜適量料酒適量白糖適量香醋適量醬油適量澱粉適量香辣中翅的做法步驟1.雞翅洗凈、浸泡、把血水泡出來肉質會比較鮮嫩……

香辣中翅詳細內容

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香辣中翅

用料: 中翅5個; 油適量; 鹽適量; 干辣椒6g; 花椒2g; 生薑適量; 大蒜適量; 料酒適量; 白糖適量; 香醋適量; 醬油適量; 澱粉適量

香辣中翅的做法步驟: 1.雞翅洗凈、浸泡、把血水泡出來肉質會比較鮮嫩; 2.用刀剁成小塊; 3.把雞翅中放入乾淨容器里、倒入料酒、加少許精鹽、腌漬2小時; 4.腌漬好的雞翅中撒入干澱粉、拌勻; 5.鍋洗凈、擦乾、放油、待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃; 6.撈出控油備用; 7.把干紅辣椒去籽切段、生薑、大蒜切片; 8.調製料汁：乾淨小碗里倒入適量料酒、加適量精鹽、白糖、加入一湯匙香醋、少許醬油、澱粉、攪拌成料汁備用; 9.另起油鍋，放入花椒、生薑片、蒜片爆香; 10.放入紅辣椒段，炒出香辣味、倒入控凈油雞翅、翻炒; 11.倒入調製好的料汁翻炒; 12.小火收汁

小貼士: 炸制雞翅中時要小火，否則雞翅的邊緣容易炸糊，變黑。
雞翅經過炸制再炒制，色澤金黃更能勾引人的食慾。

@香辣中翅

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