雞中翅不燒不烤，換種做法，香辣又下飯準備需要的食材：雞翅中7個，鮮姜1塊，螺絲椒1個，紅辣椒1個，大蒜4瓣，油少許，鹽2克，生抽15克，蚝油15克。步驟一：雞翅中清洗乾淨，量可根據情況來調整。用利刀對……
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雞中翅不燒不烤，換種做法，香辣又下飯
準備需要的食材：雞翅中7個，鮮姜1塊，螺絲椒1個，紅辣椒1個，大蒜4瓣，油少許，鹽2克，生抽15克，蚝油15克。
步驟一：雞翅中清洗乾淨，量可根據情況來調整。用利刀對準中間一劈兩半，下刀一定要穩准狠，骨頭才會齊刷刷斷開不會有骨渣兒。
步驟二：鮮姜1大塊，用量可多些，青紅辣椒各一個，螺絲椒非常辣，有一個就可以了。將鮮姜切薄片，青紅辣椒去籽切塊，大蒜切片。
步驟三：炒鍋中倒少許油，將雞翅和薑片同入鍋中翻炒，油不要多，雞翅皮中還會有一些油脂滲出來，與姜同炒既免去了干煸雞翅產生油煙，還利用薑汁去腥的效果。
步驟四：直到炒到雞翅皮表面有微微焦，雞翅鼓脹脹。一定要熱鍋涼油，不會產生過多的油煙，也不會將雞翅薑片炒焦炒糊。
步驟五：然後根據口味撒鹽、倒生抽、蚝油，調味調色。翻炒均勻后將青紅辣椒塊和蒜片倒入鍋中，青紅辣椒蒜片都可以生吃，放在裡面有配色調味之用，所以混合均勻即可出鍋。
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