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銀魚煎蛋

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銀魚煎蛋介紹

用料銀魚100g雞蛋4個黃酒10ml蔥10g姜5g鹽3g豬油75g銀魚煎蛋的做法步驟1.先把銀魚洗凈。2.浸泡2分鐘。3.蔥、姜切成碎末。……

銀魚煎蛋詳細內容

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銀魚煎蛋

用料: 銀魚100g; 雞蛋4個; 黃酒10ml; 蔥10g; 姜5g; 鹽3g; 豬油75g

銀魚煎蛋的做法步驟: 1.先把銀魚洗凈。; 2.浸泡2分鐘。; 3.蔥、姜切成碎末。; 4.把雞蛋磕到碗里。; 5.放入蔥、生薑末調勻。; 6.放入黃酒、鹽拌勻。; 7.放入銀魚拌勻。; 8.餳5分鐘。; 9.把鍋燒熱放油。; 10.倒入蛋液隨即將鍋微微轉動，使蛋液攤開。; 11.待雞蛋液凝固時再一顛鍋，使雞蛋整個翻身。; 12.用小火煎透即可出鍋。; 13.盛入盤中，放上香菜葉和紅椒點綴，即可享用。

小貼士: 1.銀魚煎蛋質地軟嫩，蛋液入鍋，待上面剛有點凝固時，顛鍋翻身，換用小火煎透；

2.因有煎制過程，需準備熟豬油75g。

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