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用料紫米飯一碗豬扒一塊雞蛋一個菜粒適量黑胡椒碎適量番茄適量橙子適量黑椒豬扒伴紫米飯的做法步驟1.豬扒解凍後用刀背敲一遍，有筋的地方切斷捲縮，續抹鹽，灑黑胡椒粉腌五分鐘。……
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1.豬扒解凍後用刀背敲一遍，有筋的地方切斷捲縮，續抹鹽，灑黑胡椒粉腌五分鐘。
2.雞蛋打散加鹽調味，油麥菜洗凈切小段；紅辣椒去籽切小丁備用；
3.熱油鍋炒好雞蛋備用；免洗鍋，下豬扒以中火煎熟，盛起裝碟。
4.鍋里續加一點油炒香蒜片和辣椒丁，下油麥菜翻炒，這時會出一點水，剛好下米飯炒勻，不會太硬；
5.最後，鍋里加鹽，醬油，少許白糖調味，倒入剛好炒好的雞蛋拌勻即可上碟食用！
1.蔥花和胡椒粉是用來提香的，不放也可以的。
2.口蘑也可以用其他的蘑菇代替，例如平菇、香菇、金針菇都可以的
3.喜歡肉片嫩一點的，可以先用澱粉腌一下
4.肉片也可以用肉丸子代替，同樣是開鍋後放入
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