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用料排骨250克萵筍排骨煲的做法步驟1.排骨斬成一指長的小塊，萵筍去皮，也切成長條形狀。2.油鍋燒熱，倒入排骨，不停翻炒五分鐘，至表面略焦。3.在鍋中加入大碗清水，水量需沒……
1.排骨斬成一指長的小塊，萵筍去皮，也切成長條形狀。
2.油鍋燒熱，倒入排骨，不停翻炒五分鐘，至表面略焦。
3.在鍋中加入大碗清水，水量需沒過排骨表面；湯水燒滾后，加入萵筍塊，改為中小火，加蓋燜煮約二十分鐘左右。
4.當鍋中約剩下一半湯汁的時候，換入沙煲內，加適量精鹽，改用小火繼續燉煮。
5.待沙煲內的湯汁即將收干時，加適量生抽，少許雞精調味，即可。
菜花不容易熟。所以要用熱水過一下。至於過的時間要看你喜歡吃的軟硬程度了。我家是給寶寶吃所以婆婆過水的時間長一些，這樣炒出來的菜軟嫩可口。味道佳
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