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用料鴨子半隻木瓜1個菜1斤陳皮1朵八角（茴香）1朵木瓜燜鴨的做法步驟1.鍋只放一小勺油,薑片下去爆鍋,再倒入斬好的鴨子,一直煸干水分,煸出鴨皮的油,倒少許黃酒(或料酒)繼續煸炒,……
1.鍋只放一小勺油,生薑片下去爆鍋,再倒入斬好的鴨子,一直煸干水分,煸出鴨皮的油,倒少許黃酒(或料酒)繼續煸炒,如果鴨子出很多油,可盛出一部分,這樣做出來的燜鴨不會太油膩，這道菜主要靠鴨子本身的油就夠了。
2.感覺差不多煸好了,加水沒過鴨子,放入料包。
3.大火煮開后撇浮末,轉中小火燜四十分鐘的樣子,放入木瓜,並加老抽,鹽再燜二十分鐘大火收收汁就可以了.一般紅燒的菜我會放少許糖,這道菜就不必了!
Ｔips：1.裡面要放了蔬菜水果的肉類，最好一頓吃掉,過夜就不好了，而且裡面的蔬菜水果會變得爛糊糊的。
2.其實木瓜也有不同的品種，通常我做菜習慣用菜木瓜，還喜歡用全青的菜木瓜來煲湯或涼拌，而生吃或做甜羹就用水果木瓜。菜木瓜形狀比果木瓜長，有的很長，皮青的居多 ，即使成熟也是半青紅。其實菜木瓜也可以當水果生吃，但是口感與果木瓜不同，果木瓜(皮黃,身短圓)以台灣和泰國進口的比較多。
3.那個不鏽鋼料包沒有可以不用,直接放進去或用紗布包\煲魚袋什麼的就行,我是因為兒子有時吃到散開的八角或陳皮什麼的,就大驚
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