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牛肝菌清雞湯的功效與作用：姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表党參：健脾、補肺、益氣牛肝菌清雞湯的製作材料：珍珠雞一隻約1kg干牛肝菌50g姜拇指大的一塊党參3支鹽適量黑胡椒適量牛肝菌清雞……
牛肝菌清雞湯的功效與作用
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
党參：健脾、補肺、益氣
牛肝菌清雞湯的製作材料
珍珠雞一隻約1kg 干牛肝菌50g 姜拇指大的一塊 党參3支 鹽適量 黑胡椒適量
牛肝菌清雞湯的家常做法
1.牛肝菌用冷水沖洗后浸泡，姜切片，党參洗凈后切去頭備用
2.整雞焯水，大鍋內冷水燒開即可
3.鑄鐵燉鍋內放入整雞，生薑片，党參，泡發的牛肝菌
4.將泡過牛肝菌的水一併倒入，棄去底部的泥沙，並加冷水直到沒過所有食材
5.大火燒開后入烤箱，100-120度烤2-3小時
6.加鹽和黑胡椒調味，撒上蔥花裝飾即可
小貼士
雞焯水時用冷水，去除血沫更乾淨
泡牛肝菌的水千萬不要倒掉，靜置讓泥沙沉到底，取上層清液即可
牢記『冷水煮湯，熱水煮肉』的規則
烤箱溫度不要太高，讓雞湯一直保持將沸未沸的狀態最好
適用於所有煲湯的原則——最後加鹽調味，不要加味精
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