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韭香翡翠肉丸的主料：豬肉(300G)韭菜(30G)做韭香翡翠肉丸所需廚具：攪拌機韭香翡翠肉丸的做法圖解步驟1.準備好所需要的材料2.豬肉切小塊放進破壁機中打成肉泥，取出備用3.韭菜也切成小4.……
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韭香翡翠肉丸的材料
豬肉 (300G) 韭菜 (30G)做韭香翡翠肉丸所需做法
攪拌機
韭香翡翠肉丸的做法步驟
1.準備好所需要的材料
2.豬肉切小塊放進破壁機中打成肉泥，取出備用
3.韭菜也切成小
4.把韭菜也投進料理機中，加少許水打成韭菜泥
5.把肉泥和韭菜泥混合一起攪拌成綠色的肉泥
6.再加入蔥生薑末、生抽、十三香、鹽、雞蛋、生粉
7.順時針攪拌成細膩的樣子，多攪拌至起筋（這一步最好放冰箱冷藏30分鐘入味）
8.鍋中水燒開再調至不沸騰的狀態，用手抓一把肉泥，順著虎口擠出
9.再用勺子挖出來放入清水中，煮斷生即可，起鍋前放鹽調味
10.香滑可口的肉丸出鍋啦
小貼士
肉泥一定要打的細膩點口感才好；另外混合好的肉餡要多攪拌，一定要起筋才行；下肉丸的時候水不能是沸騰的狀態，以免衝散肉丸。
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