沙參麥冬燉雞湯

沙參麥冬燉雞湯的材料

沙參麥冬燉雞湯的調料

做沙參麥冬燉雞湯所需做法

沙參麥冬燉雞湯的做法步驟

1.材料材料母雞半隻沙參4根麥冬25g生薑4片

2.砂鍋注入冷水

3.倒入洗凈的雞塊

4.麥冬生薑切片沙參切好備用

5.生薑放入鍋內

6.倒入沙參和麥冬，再倒入料酒開大火待湯汁開後轉小火慢煲80分鐘。

7.起鍋前倒入適量的鹽巴

小竅門：沙參與北沙參雖是不同科屬的兩種植物藥材，北沙參為傘形科植物珊瑚菜的根;南沙參為桔梗科植杏葉沙參的根。但一般認為兩葯功用相似，但細分起來，南沙參偏於清肺祛痰、而北沙參偏於養胃生津。麥冬選購小竅門：一等乾貨-呈紡錘形半透明體。表面黃白色。質柔韌。斷面牙白色，有木質心。咀之有粘性。每50g150隻以內。無鬚根、油子、枯子、爛頭、雜質、霉變。二等乾貨-呈紡錘形半透明體。表面黃白色。質柔韌。斷面牙白色，有木質心。咀之有粘性。每50g280隻以內。無鬚根、油子、枯子、爛頭、雜質、霉變。三等乾貨-呈紡錘形半透明體。表面黃白色。質柔韌。斷面牙白色，有木質心。咀之有粘性。每50g280隻以上，最小不小於麥粒大。油子、爛頭不超過10%。無鬚根、雜質、霉變。