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魚骨粉皮湯的主料：草魚魚骨(200克)粉皮(30克)魚骨粉皮湯的調料：蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)八角(1個)韭菜(少許)6月香豆瓣醬(適量)澱粉(適量)料酒(少許)鹽(適量)白糖(……
魚骨粉皮湯的材料
草魚魚骨(200g) 粉皮(30g)魚骨粉皮湯的調料
蔥(適量) 姜(適量) 蒜(適量) 八角(1個) 韭菜(少許) 6月香豆瓣醬(適量) 澱粉(適量) 料酒(少許) 鹽(適量) 白糖(少許)做魚骨粉皮湯所需做法
炒鍋魚骨粉皮湯的做法步驟
1.之前做魚剩下的魚骨部分
2.魚骨斬成合適大小的塊
3.加澱粉、料酒
4.拌勻后腌制15分鐘
5.粉皮用涼水洗凈浸泡
6.蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片
7.韭菜切小段
8.鍋內熱油放八角
9.爆香蔥姜蒜
10.下魚骨小炒片刻
11.倒入6月香豆瓣醬翻勻
12.再注入適量清水煮開
13.放浸泡好的粉皮
14.煮的差不多熟透后加鹽、白糖調味
15.將韭菜灑入鍋內即可食用
小竅門：①下魚骨翻炒的時候要勤翻動，以免糊鍋
②魚本身就很鮮，所以不需要放味精、雞精等調料
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