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芋頭白菜燉魚頭

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芋頭白菜燉魚頭介紹

芋頭白菜燉魚頭的主料：魚頭魚尾(500克)芋頭白菜燉魚頭的調料：芋頭(300克)白菜(300克)油豆腐(100克)姜(4片)胡椒粉(少許)鹽(少許)花椒粉(少許)蔥(一棵)做芋頭白菜燉魚頭所需……

芋頭白菜燉魚頭詳細內容

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芋頭白菜燉魚頭的材料

魚頭魚尾(500g)

芋頭白菜燉魚頭的調料

芋頭(300g) 白菜(300g) 油豆腐(100g) 姜(4片) 胡椒粉(少許) 鹽(少許) 花椒粉(少許) 蔥(一棵)

做芋頭白菜燉魚頭所需做法

炒鍋

芋頭白菜燉魚頭的做法步驟

1.魚頭和魚尾讓魚檔切大塊，洗凈；（因為要燉一會的，小塊會碎，故切大塊）芋頭切方塊；白菜撕片；油豆腐我是用熱水洗過幾遍，擔心外面的油不幹凈。

2.下油一勺，熱鍋

3.將芋頭倒入小炸一會，至金黃。因為芋頭易化，先炸可以定型，也更醇香濃郁。

4.芋頭炸好撈起。

5.炸好芋頭的油留鍋底，先下生薑片，準備煎魚頭。

6.下魚頭和魚尾，煎至金黃。

7.將魚頭魚尾煎好后，推至鍋一旁，下白菜略炒，加熱水。（加熱水才能煮出來的湯是奶白色的。）

8.加水后即加芋頭。蓋上鍋蓋，燉15分鐘。

9.15分鐘后加豆腐泡，再燉5分鐘。

10.5分鐘后，揭蓋，加胡椒粉、鹽、花椒粉，略滾。起鍋。

11.成品，關火。

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