西紅柿鮮味疙瘩湯

西紅柿鮮味疙瘩湯的材料

西紅柿鮮味疙瘩湯的調料

做西紅柿鮮味疙瘩湯所需做法

西紅柿鮮味疙瘩湯的做法步驟

1.原料圖。

2.西紅柿去皮切小丁，蔥和姜切末。

3.麵粉加適量水，朝一個方向充分攪拌均勻。濃稠度以筷子可以夾起來一小塊為宜。

4.炒鍋加適量油，下入蝦皮，開小火炒出香味。

5.下入蔥和生薑末翻炒出香味。

6.下入西紅柿丁翻炒，加適量生抽。

7.加一勺十三香。

8.加少許花椒粉翻炒均勻。

9.直炒至西紅柿出紅汁，加入1碗水，把紫菜撕碎放入鍋中，加蓋，煮沸。

10.用筷子夾一小塊麵糊下入鍋中，或者用小勺舀麵糊反覆下入鍋中，直至麵糊煮完，小火煮約五分鐘。

11.待麵疙瘩熟透后，把茼蒿洗凈，切成小段下入鍋中。

12.加適量食鹽，攪拌均勻后即可關火出鍋。

小竅門：1.蝦皮和紫菜都起到了非常重要的提鮮作用，所以，最好不要省掉。
2.和麵糊的時候不宜太稀，要有一定的粘稠度，而且要朝同一個方向不斷攪拌，做出來的疙瘩才筋道且有嚼頭。
3.麵疙瘩下入鍋中不宜立即攪拌，而是應該等它凝固成形后再攪動，以免變成麵湯。
4.喜歡的話也可以加上一些油潑辣子，味道更棒！
5.用同樣的方法，可以根據自己的喜好，換成不同的食材，做出適合自己的美味疙瘩湯來！