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香乾以細嫩品質的為上品，但是這樣的香乾不一定誰都方便買得到是吧？那我將怎麼將香乾做得細嫩好吃的方法分享給大家好了！超級細嫩的大片香乾火鍋，吃得嘴巴爽歪歪。難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料香乾1……
香乾以細嫩品質的為上品，但是這樣的香乾不一定誰都方便買得到是吧？那我將怎麼將香乾做得細嫩好吃的方法分享給大家好了！超級細嫩的大片香乾火鍋，吃得嘴巴爽歪歪。
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘主料
香乾 1碗 帶皮五花肉 1小塊輔料
青椒 2隻 紅干椒 1小撮 花椒 適量 青蒜 2根 茶油（熟油） 適量 鹽 適量 醬油 適量 蚝油 適量 生抽 適量 香菜 1根大片香乾火鍋的做法步驟
1.香乾品質如果不細嫩，請先提前處理：斜片成稍厚的大片浸入熱鹽水中，水涼后撈出瀝水備用；
2.五花肉切薄片用生抽摔打入味（肉只是提味，不需要很多，切出來幾片足夠），青椒切筒，青蒜切小段，干紅椒隨意切斷跟花椒放一起；
3.坐鍋放茶油，加干椒段和胡椒一起小火熬出香味加一大碗水燒開，放肉片、青椒段、香乾煮開，調鹽、醬油、蚝油；
4.接著放青蒜段和香菜一起裝不鏽鋼盆子上爐，就可以慢火邊煮邊吃了。
小貼士
1.用熱鹽水浸泡豆製品可以去除豆腥味，讓豆製品變得細嫩。
2.熬干椒花椒的油要冷油一起下，味道才會香，我用的之前燒熟的茶油，更香，普通清油也可以。
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