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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料豬肉百葉油麵筋粉絲香菜蔥薑末高湯輔料料酒鹽雞精生抽香油雙檔粉絲湯的做法步驟1.粉絲用清水泡開備用；2.豬肉剁碎后加蔥薑……
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主料
豬肉 百葉 油麵筋 粉絲 香菜 蔥生薑末 高湯輔料
料酒 鹽 雞精 生抽 香油雙檔粉絲湯的做法步驟
1.粉絲用清水泡開備用；
2.豬肉剁碎后加蔥生薑末、料酒、鹽、雞精、生抽、香油充分攪勻；
3.用筷子將油麵筋戳一個小洞(不要戳穿),將拌好的肉餡塞入油麵筋內；
4.把百葉裁成大約15厘米的正方形,將肉餡放在百葉上面, 把三個角向中間摺疊后捲起,外面用線扎一下防止散開；
5.把塞好肉的油麵筋和百葉包放入鍋里，加適量高湯或清水，中小火煮15分鐘至熟，去除包紮百葉包的線；
6.鍋中放入清水燒開，把粉絲放入煮5分鐘，撈起放入碗中；
7.粉絲上面放上的一個百頁包、一個油麵筋，舀上一大勺滾燙的高湯，灑上香菜即可。
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