剁椒雞翅

主料

輔料

剁椒雞翅的做法步驟

1.將雞翅中8個大約400g（也可以用整雞翅或者雞腿）用清水多泡一會去除裡面的淤血，然後洗凈每個剁成2~3塊

2.將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯里涮一下，這樣上面的浮沫都不會沾上，很乾凈

3.將大蒜切成碎丁、生薑切成碎丁、小蔥（如果是大蔥用一段）切成小段都放入碗中，然後再放入剁椒2湯勺大約30g左右（我們平時喝湯用的瓷湯勺就可以，多點少點都沒關係）連同剁椒中的湯汁拌均勻

4.將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻，這樣調料的香味就激發出來了，比直接用調料和涼油拌在一起味道好

5.將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁（也可以用蒸魚豉油，沒有不放也可以，放了味道更好）拌均勻（如果你買的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的話要適當的再放一點鹽）

6.將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開后再中大火蒸15分鐘即可

7.蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌麵條或者米飯非常的好吃