砂鍋白菜凍豆腐

砂鍋一直是自己喜歡的廚具。用它來煲湯或做菜，不僅美味，還最大可能地保存了食材中的營養。這幾日特喜歡用它來做白菜湯，一則少油又可肉、菜兼得，二則還可解毒，三則製做簡單哈。隨著春天的來臨，多吃點白菜對健康大有裨益！

砂鍋白菜凍豆腐

材料：排骨兩根（我多放了一個雞骨架）、白菜小半棵、凍豆腐適量、中粗粉絲一小把。

調料蔥段、生薑片、料酒兩茶勺、白鬍椒粉、鹽適量。

砂鍋白菜凍豆腐的做法

1.排骨洗凈，斬段，涼水中加生薑片、料酒將排骨飛水，過清；凍豆腐化凍切塊，白菜切粗絲，粉絲沖洗乾淨。

2.湯鍋中加足水，放入排骨，大火燒開，打凈浮末。

3.加蔥段、生薑片、料酒一茶勺燒開后關小炎慢煮1小時。

4.砂鍋洗凈，凍豆腐鋪底，上面放上白菜絲，再上面放上粉絲，將煲好的排骨湯（或雞湯）倒入，放蔥段、姜塊大火燒開，小火煮15—20分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末調味出鍋（喜歡的可加點麻油）。

白菜的營養價值

白菜四季常青，營養豐富，菜質鮮嫩，清爽可口，還具有一定的藥用價值。白菜的營養價值：可預防動脈硬化或某些心血管疾病。白菜與姜、蔥一起搗爛、炒熱，可外敖治療胃痛。白菜中含有較多的粗纖維，可通大便、防結腸癌。