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嫩滑蛋花牛肉羹

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嫩滑蛋花牛肉羹介紹

嫩滑蛋花牛肉羹材料：主料：牛肉80g、青豆50g、蛋清1個調料：玉米澱粉2茶匙、料酒1大勺、醋1茶匙、鹽少許、清水500ml做法：1．牛肉剁成肉末，放入一隻乾淨的碗中；2．加入一茶匙玉米澱粉；3．加少許陳醋；4．用手抓勻，腌制十幾分鐘；5．……

嫩滑蛋花牛肉羹詳細內容

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材料

主料：牛肉80g、青豆50g、蛋清1個
調料：玉米澱粉2茶匙、料酒1大勺、醋1茶匙、鹽少許、清水500ml

做法


1．牛肉剁成肉末，放入一隻乾淨的碗中；
2．加入一茶匙玉米澱粉；
3．加少許陳醋；
4．用手抓勻，腌制十幾分鐘；
5．鍋燒熱，倒入少許油，放入洗凈的青豆；
6．小火煸炒至青豆表皮發皺，加入料酒，迅速翻炒幾下；

7．一茶匙玉米澱粉加水調和成水澱粉，倒入鍋中；
8．加入少許黑胡椒粉；
9．加水500ml，大火煮沸；
10．水滾之後，加入腌好的牛肉末；
11．待牛肉末浮起，倒入蛋清液，迅速用筷子攪散，呈蛋花狀；
12．關火，盛出之前加少許鹽調味。

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