雞冠花蛋花粥

雞冠花含氨基酸 -- 理想食品義大利科學家經過長期的觀察研究，已在兩年前提出：“雞冠花和其花籽可提供人體所特別需要的氨基酸。”一些兒童常因食物中缺少氨基酸而瞎了眼。雞冠花籽的蛋白質含量達73％，籽粒味道象榛子，可炒著吃。籽粒混合小麥製成麵粉，是理想的食品。每天食用100g雞冠花瓣，也有助於補充人體所需要的氨基酸.作為一種美食，雞冠花則營養全面，風味獨特，堪稱食苑中的一朵奇葩。形形色色的雞冠花美食如花玉雞、紅油雞冠花、 雞冠花蒸肉、雞冠花豆糕、雞冠花籽糍粑等，各具特色，又都鮮美可口，令人回味.兼有涼血止血、滋陰養血之功。可用於治療便血、崩漏、白帶等症.
雞冠花蛋花粥
原料：雞冠花60g、雞蛋1個、糯米50g
調料；鹽、油、雞精、姜、蔥、鮮抽。

做法

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1.雞蛋打勻，雞冠花洗凈，切條.
2.鍋里油熱，下生薑末，雞冠花煸炒2分鐘.
3.取砂鍋，放適量清水，放下糯米，大火煮開，小火40分鐘.
4.把雞冠花放入粥鍋.
5.中火煮3分鐘.
6.倒入蛋液，邊倒邊攪拌.用鹽，雞精，鮮抽，蔥花調味即可.

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