卡士達咖啡麵包

卡士達咖啡麵包的製作材料

速溶咖啡粉2小匙,B 高粉200g,B 全蛋15g,A 細砂糖5g,A 高粉2小匙,A 鮮奶30g,A 水100g,B 細砂糖25g,B 鹽1/8小匙,B 即溶酵母粉2g（1/2小匙）,B 無糖可可粉1小匙,B 無鹽奶油20g,C 蛋白20g,D 核桃粒適量,D

卡士達咖啡麵包的家常做法

1.所有材料如圖

2.將材料A的全蛋、細砂糖及高粉混合均勻

3.加入鮮奶攪勻

4.小火邊煮邊快速攪拌

5.最後成團狀取出

6.涼后蓋保鮮膜入冰箱冷藏60分鐘備用

7.將材料B的速溶咖啡粉與水調勻

8.按照先液體后固體的順序，將步驟3和材料B的其他材料以及卡士達醬放入麵包機

9.攪拌至光滑狀態

10.加入C料繼續攪拌至擴展階段

11.將麵糰放入容器中蓋上保鮮膜，進行基本發酵

12.麵糰發酵2至2.5倍大

13.取出用手輕壓排氣

14.分割成7等份

15.逐個滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛約10分鐘

16.取一個小麵糰，用手掌輕壓成餅狀，擀開成牛舌形

17.翻面整成長條形並將收口處捏緊搓勻

18.先做一個反6字形