粟子慕斯蛋糕

粟子慕斯蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

牛奶：富含蛋白質

粟子慕斯蛋糕的製作材料

雞蛋3個 低筋麵粉70g 可可粉20g 牛奶100g 奶油乳酪150g 吉列丁粉35g 水60ML 植物油20g 黃油150g 糖粉100g 糖粉65g 板粟

粟子慕斯蛋糕的家常做法

1.雞蛋先以低速打起粗泡，加入糖粉。

2.座於80度左右的熱水中打發，打至提起打蛋頭，蛋液呈帶狀流下的狀態即可。

3.加入油，攪打均勻。

4.篩入麵粉和可可粉。

5.用橡皮刮刀翻拌均勻。

6.倒入模具中，墩平表面。

7.烤箱預熱，160度，上下火，中層，25-30分鐘，烤好后取出晾涼。

8.烤蛋糕的時間，將粟子煮熟，濾干水分。

9.將粟子倒入料理機的果汁杯中，然後加入牛奶（記得要先將濾網取出哦，因為這個是不用濾渣的）。

10.按下料理機攪打成粟子泥。

11.黃油與奶油乳酪座於60度的溫水中，隔水加熱軟化后，低速攪打至順滑。

12.加入糖粉低速打勻。

13.加入粟子泥低速攪打均勻。

14.吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后，微波加熱40秒至透明，然後將吉利丁液倒入乳酪糊中攪打均勻。

15.將乳酪糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，送入冰箱冷藏2小時后，用熱毛巾包裹住周圈脫模。

16.最後將水果切片，表面篩上糖粉，擺上水果插上巧克力片做裝飾，蛋糕就做好了。