茄汁雞肉豆皮卷

茄汁雞肉豆皮卷的功效與作用

番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環、擴張血管

白糖：富含碳水化合物

茄汁雞肉豆皮卷的製作材料

去皮雞小胸300g 泡發黑木耳75g 豆皮3張 蔥姜適量 鹽適量 生抽適量 香油適量 番茄醬適量 白糖適量 白醋適量

茄汁雞肉豆皮卷的家常做法

1.雞小胸肉放在案板上，用刀刮肉以去筋，這樣雞肉就更易於剁碎。

2.泡發的黑木耳去根后同樣剁碎備用。

3.豆皮焯水去除豆腥味。

4.雞肉黑木耳加入切碎的蔥生薑末，加入鹽料酒生抽香油攪拌上勁。調料逐步加入，每加入一種就攪拌均勻，就可以使雞肉上勁了。

5.豆皮切成正方形，雞肉餡兒放在豆皮一邊，逐步卷緊。

6.卷好的雞肉卷放在蒸鍋上蒸熟。

7.鍋中放入番茄醬，白糖，白醋，加入開水攪拌，然後碼入切好的雞肉豆皮卷。湯汁差不多為主料一半為準。小火慢煨。

8.看湯汁差不多收干時將豆皮卷盛入碗中，湯汁開大火慢慢收至濃稠，倒在豆皮卷上即可。

小貼士

選擇雞小胸肉，去除筋，這樣剁成的雞肉泥更軟爛。
雞肉泥一定要攪拌上勁，做成的雞肉卷才入口潤滑。